來開店吧!風格獨特人氣小酒館
寫書不容易,出版一本書更是要花費許多心力。讓我們一起向這些偉大的作者、譯者與編輯,致上最高的敬意。 一本好書,不僅內容豐富精彩,文筆生動流暢、深入淺出地具有高可讀性,在讀過後還有一種「讚嘆」的感覺,讓你對世界的認識又提升了一層。 整理了幾本書值得你一看
一個能呼應內心、延伸日常的微醺祕境。
第一本以小酒館為主題的創業故事集。
找物件×籌資金×玩裝潢×選酒款×配菜單
以東京近郊為據點,走訪12間風格迥異的小酒館,體會12位店主實現理想的經營門道。
葡萄酒、自然酒、日本酒、精釀啤酒,雞尾酒、威士忌、雪莉酒、蘭姆酒……,
看小酒館主人們如何為自己的選酒設計菜單,打造出充滿自家風格的飲食主張。
da.b◊ 傳遞「外食的快樂」的葡萄酒小酒館 @千葉縣千葉市
鯖寅果實酒商店◊ 不惜兼職也要推廣自然酒的美味 @神奈川縣橫濱市
Beer Pub Ishii◊ 在不毛之地一決勝負!手工啤酒專門小酒館 @東京都台東區
Katarina◊ 夫婦合力打造單身顧客也能樂在其中的葡萄酒小酒館 @東京都中野區
binot◊ 目標是食材的自給自足!自然酒專門小酒館 @神奈川縣鎌倉市
是屋◊ 位於偏遠郊區的「酒館聖地」!追求視覺臨場感的日本酒小酒館 @東京都足立區
神保町Bar BILBI◊ 老民宅改建、好姊妹合力,活力十足的溫馨小酒館 @東京都千代田區
BURCAK◊ 先有官網才有店,反向經營的堅實信念,不斷精進手藝的葡萄酒小酒館 @埼玉縣埼玉市
Kinasse◊ 傳達釀造者的心意,九州男兒打造的日本產葡萄酒小酒館 @東京都澀谷區
YOHO◊ 前船員店主精心規劃船艙小酒館,以蘭姆酒為主的酒單選擇,彷彿感受到海風吹拂 @神奈川縣橫濱市
74cabotte◊ 活用10年以上採購經驗,食材酒類專賣店附設站飲吧檯,街坊鄰居串門子的最佳去處 @東京都世田谷區
boquerón◊ 酒類生活隨筆作家的愛店,主與客、客與客都沉浸於狹小空間的交流默契 @東京都足立區
從鬧區到郊區、從新建大樓到狹小平房,從好友街坊到單身女性……
小酒館的型態、風格、客層千變萬化,要營造出唯一、獨特的氛圍,端視店主的理念是否夠堅定,也是考驗能否永續經營的基石。本書精選12個開店實例,邀請小酒館主人分享開店契機、開業建議與經營體驗,讓人深入了解小酒館文化,也是有志創業者最有力的參考指南。
熱力推薦
王靈安/資深調酒師˙『三重奏』負責人
陳陸寬/貓下去『淤青小(酒)館』負責人
歐子豪/日本SSI酒匠˙『HanaBi居酒屋』主廚
(依姓名筆劃排列)
其他書籍推薦:
書 名: Play in PingTung
Embark on a southbound jourmey, playing along the way |
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書 名: LIKE遊世界:東台灣2016 東台灣,在這裡可以看到真正的台灣大自然風光,在這裡可以嗅到真正的台灣新鮮醇空氣,在這裡可以吃到真正的台灣山珍海味,在這裡可以泡到真正的台灣溫泉兼水療,在這裡可以買到真正的台灣土產紀念品。東台灣,由北到南,可以讓你體驗到真正的台灣風土人情,來到這裡可以忘卻身心疲勞,可以讓你心胸開朗,可以讓你感覺不虛此行,人生真美好。欣賞太平洋景致,探訪原住民生活圈,遊走深山古道,騎自行車悠閒郊遊,只有在東台灣才可以盡興陶醉,其樂融融,為筆墨難以形容,非得親身走訪才能夠了解其精華所在。東台灣,包括宜蘭、花蓮、台東,當然也包括綠島和蘭嶼。 |
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書 名: 等待飛魚之旅-蘭嶼、台東浪漫遊 本書以蘭嶼、台東自然美景、特色美食為主,規劃成六大主題呈現。 1.等待飛魚 愛上海洋─蘭嶼:蘭嶼本來就深具特色,只要走過海產店、無餓不坐、部落酒吧、蘭嶼文物館(蘭嶼民宿)、漁人傳統民宿、菇瑪令傳統民宿、青青草原、雙獅岩、軍艦岩、開元港,必定能了解達悟族人與大自然的深情。 2.乘風尋夢娜路彎─台東市:帶領讀者以騎單車的方式逛台東濱海自行車道、台東森林公園(琵琶湖)、卑南文化公園(國立台灣史前文化博物館)、原住民文化會館、寶町184番人文懷舊餐飲、水果街、富岡漁港(伽藍漁港)、 美娥海產、小野柳風景區,體會台東市的悠閒。 3.傾聽海潮的呼喚─長濱、成功、東河:熱帶島嶼迤邐的海岸線、異國風味的餐館,請來巴哥浪船屋、三仙台、東部海岸國家風景管理處、成功漁港(新港漁業大樓船型建築)、新東糖廠咖啡、水往上流、杉原62號,來了就不會想走! 4.晨曦中的稻禾香─池上:騎單車遊池上蠶桑休閒農場、杜園、池上牧野度假村、大坡池、池上飯包博物館,再品嘗悟饕池上飯包也不錯。 5.採茶、彩碟、采風錄─鹿野:到台東一定要下鄉體驗農場生活,鹿野鄉龍田村蝴蝶工作坊、阿度的店、高台茶葉展示中心、鹿野高台觀光茶園、連記茶莊、愛嬌姨風味餐(甘茗記茶園)、福鹿山休閒農莊( 飛行運動協會聯絡處)、鹿野高台飛行起飛場,絕不可錯過。 6.綠光森林、山居歲月─延平、卑南:布農部落近年發展出頗具特色的觀光景觀,紅葉少棒紀念館、紅葉溫泉、紅葉親水公園、初鹿牧場、台東原生應用植物園等地,都值得一去。 劉芳婷 |
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